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zekaoh's blog

将棋、雑記など

失敗

パンで失敗。前回水分多めでパンふっくらと書いたが、バターロールを作ろうとして今度は分量を間違えて20cc足したつもりが40cc足してしまった。バターロールのレシピと食パンのレシピを混同してしまった・・・ 出来上がった生地はヨーグルトパンの時よりさら…

水分

ホームベーカリーパンの話。前回のヨーグルトパンの出来栄えから水分量がパンのふっくらの決め手ではないかと推察し、今度は水多めで食パンを作ってみた。レシピでは水180ccのところを水+牛乳で200ccにしてみた。 出来栄えはレシピ通りのパンよりふわふわに…

意外

先日中途半端に残ったヨーグルトを処理するため、ホームベーカリーでヨーグルトパンを作ってみたのだが、残ったヨーグルトの量はレシピより若干多く、それにレシピ外の卵25gも入ったので、ホームベーカリーから取り出した生地は明らかに水分量が多い手にベト…